• 麻辣小龍蝦
    發布日期:2021-06-23

    麻辣小龍蝦用料

    小龍蝦兩斤
    洋蔥一個
    青椒10個
    黃瓜一根
    蔥姜蒜適量
    花椒麻椒干辣椒小茴香適量
    香葉桂皮八角草果各一個
    蠔油兩勺
    郫縣豆瓣醬兩勺
    老干媽一勺
    豆瓣醬一勺
    一小勺
    冰糖8粒
    啤酒1-2瓶
    生抽兩勺
    白酒少許

    麻辣小龍蝦做法

    龍蝦掐頭去尾洗凈瀝干備用麻辣小龍蝦的做法

    所有香料事先準備好(圖片只做參考,有些沒拍進去)麻辣小龍蝦的做法

    開中小火,倒入比平時多得多的油,放入麻椒、花椒、辣椒段蔥姜蒜桂皮八角香葉草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋蔥段炒出香味麻辣小龍蝦的做法

    再倒入兩勺郫縣豆瓣醬、一勺老干媽,兩勺蠔油,一勺豆瓣醬翻炒出紅油麻辣小龍蝦的做法

    開大火,放入龍蝦翻炒兩分鐘,再放入一勺鹽,兩勺生抽。少許白酒,8顆冰糖翻炒片刻。麻辣小龍蝦的做法

    倒入啤酒沒過小龍蝦,大火燒開轉中火煮20分鐘,拿一個嘗下味道酌情調味麻辣小龍蝦的做法

    出鍋前兩分鐘放入剩下的2/3青椒段、洋蔥段,黃瓜條轉大火翻炒麻辣小龍蝦的做法

    出鍋撒上香菜段,開吃?。?!麻辣小龍蝦的做法 步驟8

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    麻辣小龍蝦小貼士

    1:油的量一定要多。
    2:蒜也要多,增香,我一般都放一個。蔥最好選大蔥。
    3:用啤酒煮去腥又增香。少許白酒也是此功效。
    4:青椒不要去籽,直接切段。
    5:炒香料切忌大火,很容易糊,糊了就會苦。
    6:糖一定要放,是調味中的靈魂,有了糖,生活就有了愛。
    7:蠔油豆瓣醬什么的可以多放些,小龍蝦就是要重口味。
    8:飲料啤酒事先備好,麻辣小龍蝦的威力你是知道的!
    9:還可以往里貼加土豆,年糕,藕什么的,味道非常贊。
    10:草果事先把它拍開、方便味道散發出來。

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